Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Mamy wiele wariantów tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samego farszu. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tego specjału.

Natomiast na słodko można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko może być nadzieniem. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Niektóre panie nigdy pierogów nie robiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.